المشاركات الشائعة حول الصحة

أفضل المواد على الصحة - 2018

Danger Zone: Keep Your Food Bacteria-Free

أنا متأكد من أن العديد منكم لا يزالون يخططون لإقامة الاحتفالات في الهواء الطلق من نوع ما ، وعادة ما ينطوي ذلك على الطعام. سواء أكنت تمتلك مرافق شواء في الفناء الخلفي ، أو حفلة للباب الخلفي ، أو نزهة في الحديقة ، فمن الذكاء أن تضع في اعتبارك بعض نصائح سلامة الغذاء حتى لا ينتهي أحد عطلة نهاية الأسبوع على مذكرة غير سعيدة.

نصائح للمشاوي
الشيء العظيم حول الشوي هو أنه سهل الرتق. ويقابل نفسه بزجاجة لطيفة من rosé أو عدد قليل من Hefeweizens. في بعض الأحيان يمكن أن يؤدي هذا السرد إلى بضع هفوات في سلامة الغذاء. التزم بهذه الأساسيات ولن تضل طريقك.

1. يبقيه بارد: لا تترك أشواك اللحم الخاصة بك تحت أشعة الشمس لساعات قبل أن تقوم بطهيها. احتفظي باللحوم في الثلاجة (التي يجب وضعها تحت 40 درجة فهرنهايت) حتى تصل إلى 10-15 دقيقة قبل أن تصبح جاهزًا لطهيها. إنها تحتاج إلى الإحماء قليلاً حتى تطبخ بالتساوي ، لكن إبقائها في الخارج حتى تكون مستعدًا لطهي الطعام هي فكرة سيئة. تبدأ البكتيريا في التكاثر عندما يكون الطعام في منطقة الخطر: 40 ° -140 درجة.

2. تجنبي الحوادث المؤلمة في المارينيد: لقد صنعت صلصة تكيلا-ليمية مذهلة لتربية الجمبري الخاص بك ، وتريد أن تخدم بعضها مع الروبيان المطبوخ. استخدم لا استخدام التتبيلة التي أخذها الروبيان في الحمام. وبدلاً من ذلك ، اعمل دفعة مزدوجة من التتبيلة واستخدم نصفها لتتبيلة الجمبري ، والنصف الآخر (الذي يجب أن يذهب في الثلاجة حتى على استعداد للخدمة) للخدمة. كلمة أخرى عن التنقيع: افعلها في الثلاجة ، وليس على المنضدة أو خارجها حيث يمكن للبكتريا أن يكون لها يوم ميداني.

3. اطهيها بشكل صحيح: أعلم أنك كنت تشوي لسنوات ولم يصاب أحد بمرض ، فما هي الصفقة الكبيرة؟ حسنًا ، أنت لا تعرف أبدًا ما إذا كانت هذه المجموعة من اللحم البقري المطحون ستكون هي التي تحتوي على بكتريا E. coli ، لذا فهي أفضل أمانًا من الأسف. هذا صحيح بشكل خاص عند الطهي للأشخاص الذين يعانون من ضعف المناعة ، مثل الأطفال ، وكبار السن ، والناس المصابين بالسرطان ، أو النساء الحوامل.

مقياس حرارة اللحوم مع التحقيق الرقمي هو أفضل شيء للحفاظ على جميع العصائر سليمة في اللحم. يحتاج اللحم المفروم إلى 160 درجة ، ويجب أن يكون صدور الدجاج 165 درجة (على الرغم من التخلص من اللون الوردي ، قد ترغب في الارتفاع) ، ويجب أن يكون السمك 145 درجة وداخل المعتمة تمامًا. إذا كنت تأخذ درجة الحرارة ولم تكن موجودة بعد ، فتأكد من تنظيف مقياس الحرارة إما بماء ساخن أو صابون أو مطهر آخر قبل لصقه باللحم. لمعرفة المزيد عن توقيتات الطبخ الصحيحة ، انقر هنا.

4. تغيير لوحات: شيء واحد آخر. إذا بدأت مع البرغر النيئ أو كباب شيش على طبق ما ، فستحتاج إلى استبدال اللوح بعصائر اللحم للحصول على قطعة نظيفة لنقل الطعام المطبوخ إليه. إذا لم تكن في المنزل ولا توجد أي لوحات في أي مكان ، فالورق النظيف أو الصفيحة الورقية ستخدعك.

مؤشرات لنزهة الوقت تنطبق هذه النصائح سواء كنت تخييم في السيارة ، وتنتشر بطانية في حديقة الولاية ، أو الحصول على بضع ساعات حلوة من أشعة الشمس على الشاطئ.

1. أبقها ساخنة ... أو باردة: يجب أن تبقى الأطعمة الساخنة باردة وساخنة. كل شيء عن البقاء خارج منطقة الخطر. يجب أن تبقى الأشياء الساخنة فوق 140 درجة وأن تكون المواد الباردة أقل من 40 درجة. الأطعمة التي تحتوي على مصدر بروتين (سلطة الدجاج ، سلطة التونة ، اللحوم ، الجبن ، والسلطات مع البيض) تكون معرضة للخطر بشكل خاص.

احصل على برودة أو حقيبة حمل معزولة. يمكن العثور على الجاذبية في كل مكان في هذه الأيام ، ولكني أحب تلك الموجودة في Thermos.

إذا كنت تقوم فقط بحزم الأشياء التي تريد أن تبقيها باردة ، ضع المشروبات في القاع ، ثم قم بتعبئة حاويات الطعام البلاستيكية الخاصة بك على رأسهم. إذا كانت هناك أية مسافات ، فاملأ تلك التي تحتوي على حزم الفريزر. وينبغي أن تبقي لكم مبردة تماما لمدة تصل إلى ساعتين. بالطبع ، إذا كنت تقود سيارتك بدون مكيف أو تجلس تحت أشعة الشمس المباشرة على الرمال الساخنة ، فربما يكون لديك انصهار أسرع من ذلك.

2. خذ ما تحتاج إليه: عندما تكون جاهزًا لتناول الطعام ، اطلب حصصًا للجميع ، ثم أعد وضع الحاوية الرئيسية مرة أخرى في التخزين البارد. هذه القاعدة صعبة بشكل خاص على اتباعها في التجمعات الكبيرة ، خاصة مع الأطفال. ستحاول الأيدي الصغيرة أن تغمس في برودة طوال اليوم. إذا كان لديك أطفال صغار ، فخصص مبردًا لتناول المشروبات والوجبات الخفيفة فقط.

3. ضع في اعتبارك البطيخ: يجلب الكثير من الناس البطيخ العصير للنزهات ثم يقطعونهم بمجرد تناولهم وجبة الغداء. هذا جيد ، فقط تأكد من غسل القشرة قبل أن تحزم البطيخ. يمكن للبكتيريا أن تكمن في القشرة وأن تحصل على رحلة مجانية إلى الفاكهة عندما تدخل إليها. لمعرفة المزيد عن البطيخ ، انقر هنا.

4. تشاك بقايا الطعام: حتى يأكل الاصهار الخاص بك فقط نصف سلطة البطاطس التي قمت بها. أكره رمي الطعام بعيدا ، ولكن إذا كان يجلس في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين ، يجب عليك التخلص منه. بعد يوم واحد بالخارج ، سيحتاج كل شيء تقريبًا إلى الحصول على مشروبات باستثناء المشروبات غير المبردة المغلقة والأطعمة المعلبة (الرقائق ، البسكويت ، البسكويت). هل فيدو معروفا ولا تفريغ الطبق عليه سواء كان يمكن أن يمرض أيضا.

Whew - هذا كل شيء! وانظر إلى الجانب المشرق ، أن زجاجة الورد هي شيء واحد على الأقل لن تقلق بشأنه.

By Frances Largeman-Roth، RD

(PHOTO: FOTOLIA)

أضف تعليقك